Sopas: Sopa de Albóndigas
Ingredientes para la masa de las albóndigas:
MIRA EL VÍDEO PARA SABER A DETALLE LA PREPARACIÓN DE LA SOPA DE ALBÓNDIGAS EN SIGUIENTE ENLACE
1 libra de carne de res
1 taza d harina de maíz
1 huevo
1 banano verde
10 hojas de culantro de pata
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de especias
1 cucharadita de sal
1 chile para cocinar
1 cucharadita de harina.
1 taza d harina de maíz
1 huevo
1 banano verde
10 hojas de culantro de pata
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de especias
1 cucharadita de sal
1 chile para cocinar
1 cucharadita de harina.
Preparación de la sopa :
- Sofreír la carne sin condimento alguno.
- Licuar el culantro, cebolla, ajo, chile y mezclarlo con la carne.
- Agregar la masa y la harina. Amasar.
- Formar las bolitas. Apartar.
Ingredientes para el caldo:
- 1 libra de hueso blanco.
- 10 hojas de culantro de pata.
- 1 chile dulce
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de especias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 papas ( opcional)
Preparación del caldo:
- Preparar el caldo con los ingredientes anteriores. Hervir durante una hora. Agregar las verduras y dejarlas hervir 5 minutos.
- Luego agregar las albóndigas que teníamos aparte. Dejarlas cocinar por 20 minutos.
- Se condimenta con achiote y especias.
- Espesar con una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua.
Nota: se sirve con arroz blanco y si se desea en vez de tortilla, cocinar bananos verdes.
